2008/10/08//Wed.
写真日記だけ引っ越します。
写真だけ持って、野田日記は移住しました。

過去は塗り替えられない。
でも、新しく始めることは出来る。
そんな思いです。
なーんて、そんな大袈裟なことではないのだけど、ね。

あははっ












2008/07/22//Tue.
夢酒房かりん2008.07.22
かりんの内装


タコのカルパッチョ


ジャガイモの冷製スープ



鰹の刺身


ナス焼の何?鰹出汁が効いていてさ


あまり興味の無い焼き物。ごめんなさい。


これは外せない野菜の炊き合わせ


ウニのイガイガが」きれい
ウニのりアップだよ

ボケボケで写真が使い物にならなかったスズキの土瓶蒸しがラストでした。

ジャガイモの冷製スープから、新聞紙面は始まります。
使用した器は、堀水達雄さんの小鉢です。









2008/07/15//Tue.
夢酒房「かりん」 
かりん、玄関開けました


玄関の扉と奥の和室への扉、トイレの扉は日光の幾何学堂の人がまだ独立していなかった時代の作品です。重いけれど味わいのある扉です。

つぶ貝…



はもを梅肉とワサビで

 
太刀魚だって

 
イガウニ自分で寿司

 

コチ…?

 
大好物の野菜の炊き合わせ


今日も3000円お任せ料理です。





2008/04/19//Sat.
たかのはしさんの新作です。
たかのはしさんの椅子



もっと、見たい人は、カテゴリー『wood working』 をご覧あれ。


野田個人的には、一人用のアノ色っぽい椅子が欲しいなぁ〜


2008/03/01//Sat.
夢酒房かりん 行ってきました。
久しぶりに、夢酒房かりんで美味しい春をいただきました。主人、上野さんにも「お元気でしたか?」と言われるほどの久しぶりです。スタンダードジャズを聴きながら和の食に触れる。なんとも贅沢なひと時です。 酒は小林酒造の美田鶴。徳利とぐい呑みは、我妻淳さんの磁器を置いてもらっています。

いつもカウンターに座り、「3,000円で適当にお願いします」という。そして、毎回大満足の食をいただく。裏切られたなんて思った日がまだ一度も無い。かりんを基準にするとハードルが高いのか、取材する店のほとんどはボツにしたくなるくらいだ。けれど味覚は人それぞれです…、味覚以外でも取り上げる余地があるのも確かで。最近は食べないで取材をするようにしている。主観が入っては芳しくないので。

さて、今日の1品目はふぐの和物。シメジ、三ッ葉、ふぐの皮を鰹だしと塩で味付けしたもの、
2品目は、冷やしごま豆腐。緑色はいんげん、黄色は南瓜、そしてエビ、さくらの花びらに見えるのは、ユリ根を食紅で染めたものをひとつ乗せ、春を演出。濃厚なごま豆腐に鰹だしのあんかけ風。3品目はフグの刺身。スダチと刻みネギ、モミジおろしでスタンダードにいただきます。4品目はキンキの焼き物(魚が小さいのは予算の都合でしょう。味は良い)。添え物は竹の子の硬い部分と牛肉をまぜ、そぼろにしたもの、とふきのとう?(あはっ 忘れた)。5品目は野菜の炊き合わせ。竹の子、ニンジン、菜の花、京芋、ゴボウ、ジャガイモ、南瓜、しめじ。ほんのりゆずの香りもきいて、出汁が、やっぱり美味しくて幸せ。6品目は、メバルのチラシ蒸し。めばる、しめじ、えのき、かにかまぼこ、牡蠣、白菜、豆腐、カブの葉が入った鍋のような物。7品目は桜餅。米粒のような錯覚は道明寺(和菓子などでよく使うそうだが)、中身はブリ。ほんのりさくらの香りは桜の葉から漂っていました。
ふぐの和え物

冷やしゴマ豆腐

ふぐの刺身

きんきの焼き物

野菜の炊き合わせ

ブリのちらしむし

桜餅


ちょっと、今夜はかりんに行きたいと思った人…に。
料理人・上野さんの名刺のウラをコピーしました。

20071004102439.jpg







今日から、さくら市のギャラリーさやで堀水達雄・小夜夫妻の作陶展が開かれています。良かったです。感動したのが、箸置きです。こんなに小さな世界に物語を刻むのですから、野田は感動しました。堀水小夜さんの箸置きです。タテ2センチ×ヨコ3センチほどです(定規がないので正確には分かりませんが)。値段がメチャ安!300円。これじゃ手間代も出ないでしょうって思ってしまいます。とても細やかな絵が施されています。色も多彩に。箸置きの値段…から付けたのでしょうか…。1000円くらいつけても価値ありです。

小夜さんの箸おき






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